1、嫩牛肉100克、大红辣椒半个、青椒5个、青蒜3根、胡萝卜半个、洋葱1个、蚝油适量、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量。、

2、洋葱洗净切丝。

3、青辣椒切圈、红辣椒切成菱形、青蒜头切段、胡萝卜切丝。

4、牛肉切成大薄片。

5、把切好的牛肉取一个小碗装上，放入淀粉、蚝油腌制10分钟左右。

6、锅中放油，先放入腌制好的牛肉炒至半熟，盛出来备用。

7、锅洗干净后另外放适量油，下洋葱、胡萝卜、少许盐、稍微炒一下可以放一点点水煮一下盛出来。

8、锅中另外放适量的油，下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。

9、把前面炒好的牛肉、洋葱、胡萝卜、全部倒在辣椒里，放少许鸡精、一点点盐、一点点水炒匀即可出锅。