1、鱼丸一般为冷冻保存，所以鱼丸应事先过开水煮熟，这样不容易粘锅。

2、出锅后，沥干水备用。

3、葱切末，不爱吃姜的可以切成片。

4、青椒洗好滚刀切，备用。

5、鱼丸一剖两半备用，锅底热后，倒入食用油。

6、油热后放入葱姜末。

7、放入青椒翻炒至七成熟。青椒不易入味，应早放盐。

8、一定要先炒青椒

9、青椒口味较为清淡，放一点酱来提味。

10、倒入鱼丸翻炒（鱼丸记得一剖两半，否则太大了）。

11、翻炒至青椒颜色暗一些了就可以出锅啦。