1、把白萝卜洗干净，去掉根不要去皮，然后把表面刷洗干净。

2、把白萝卜切成1厘米左右的细条，也可以切成薄片，然后我们放入适量的盐抓取均匀。腌制大概1个小时，这样能让萝卜更脆，记得腌制出来水要全部倒掉。

3、在腌制萝卜的时候我们来调酱汁。在碗中放入白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和柠檬片搅拌均匀。

4、找一个能密封的容器，建议选透明的玻璃瓶，便于新手观察。然后我们把萝卜和泡菜汁都倒入密封的容器里面。

5、然后放冰箱里腌制3天左右就可以开吃了。