1、食材：辣椒，酱油，食盐，白糖等。

2、首先把买来的辣椒放在清水中清洗干净，洗干净之后去蒂。锅内加入水烧开，把去蒂的辣椒放在开水中烫1分钟左右，捞出来放凉。

3、锅中准备2碗清水，一碗酱油，少许的白糖，小火将它熬开，放凉备用。

4、辣椒放凉之后放入一个大碗中，里面加入食盐，盐量是平常的3倍。用手抓均匀，再加入蒜末，再继续抓一下。

5、准备一个玻璃罐，需要提前消毒，把辣椒放进去压实一点，再倒入放凉后的料汁，放入冰箱密封储存，第二天就可以吃了，非常的方便快速。