1、食材：辣椒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，大料适量，姜片适量，蒜瓣适量。

2、方法/步骤：将准备好的辣椒洗净。

3、竖着从中间切一刀。

4、用热水焯一下。

5、在锅中倒入少许水，放入1片香叶，2个桂皮，少许糖，1勺酱油和适量盐搅拌均匀。

6、调成酱汁小火煮开后晾凉。

7、最后将晾凉的辣椒放入准备好的玻璃瓶中。

8、加入几片姜片和蒜瓣，倒入晾凉的酱汁，密封好静置两天即可。