1、看外观：选择个头匀称。买丝瓜的时候不管是长丝瓜还是短丝瓜，要先观察从头大尾匀称。不要选择中间突出，两边瘦，弯弯曲曲的。一来不好削皮，二来也是发育不完整，口感也不好吃。

2、看头部：带花朵新鲜丝瓜。买丝瓜的时候，不管是长丝瓜还是短丝瓜，选择头部带花朵的丝瓜，这样的丝瓜是刚采摘下来，正是鲜嫩的时候。

3、按一按：观察一下弹性。买丝瓜的时候，可以把丝瓜拿在手上，轻轻按压一下或者掂量一下重量，按压时候丝瓜表面有一定弹性，说明新鲜且水分充足，如果按压时候感觉软趴趴的，这样丝瓜是放置太久了，已经不太新鲜了，吃起来口感也不好。

4、摸一摸：看丝瓜表皮纹理和颜色。买丝瓜的时候可以观察一下丝瓜表面的纹理颜色，一般新鲜的丝瓜表面呈翠绿色，摸起来很顺滑，如果是放置久了，丝瓜表面都会出现小黑点，摸起来感觉也比较粗糙。