【食材】柴鸡半只，葱姜蒜适量，大料2个，花椒少许，生抽2茶匙，干辣椒3个，白糖一茶匙，料酒一茶匙，盐一茶匙，青椒1个。

1、将小柴鸡切两半，然后切成小块。

2、柴鸡不要焯水，用热水洗一下鸡块就可以了，控干水分备用。

3、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

4、倒入鸡块翻炒均匀，倒入料酒。

5、倒入适量的白糖提鲜。

6、倒入生抽继续翻炒，翻炒入味。

7、倒入半碗纯净水，将鸡块炖8分钟。

8、等锅里的汤汁变浓稠后，加入适量的盐。

9、出锅前放入切好的青椒块，翻炒均匀。