1、目前紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖南和湖北等地有一定的栽培规模。其中较为著名的种植地是湖南紫鹊界秦人梯田，这里生产的紫米又称为紫鹊界贡米，以及云南墨江，这里生产的紫米称为香紫米。这两个种植地点生产的紫米质量高，也是得益于其得天独厚的地理优势和水热条件。

2、紫米颗粒均匀且细长，颜色呈黑紫色，分为紫粳和紫糯两种。紫米适宜生长在阳光充足、雨水丰沛的地方。由于其生长的环境比较苛刻，不像普通大米那样可以种植的地方很多，因此紫米的种植地和规模都较小。