1、咸菜豆瓣是指这咸菜与豆瓣的结合，一般口味较重，咸辣风味，成品一流，还可以选择清淡口味，也能做成色香味俱全的菜肴，想要做成这款就要先分析一下“咸菜”与“豆瓣”。

2、“咸菜”顾名思义是咸的菜，是中国家庭喜欢的一种配料之一，可以用多种原料腌制而成，比如青瓜、白菜、梅菜等等，一方面由于北方地区难以吃到新鲜蔬菜，故而发明了这种腌制咸菜，咸菜能够储存比较长的时间，这样就能什么时候吃都可以了。

3、“豆瓣”最出名要数豆瓣酱了，最早是川菜系的调料，用豆瓣(蚕豆)、辣椒、食盐等为原料二发酵酿造而成的，在做各种菜时，用点豆瓣酱就有很好的提色添香的效果。