1、准备一只鸡剁成块状洗净。

2、准备蔬菜。

3、泡发腐竹和海带丝。

4、准备蒜瓣姜和豆瓣酱。

5、锅中烧水把鸡块放入焯掉血水。

6、锅中倒油放入花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。

7、倒入鸡块翻炒。

8、倒入适量酱油继续翻炒。

9、加入适量水，稍煮片刻。

10、然后倒入高压锅中，加入大料瓣，桂皮香叶，盐味精糖，再多加点水。

11、高压锅置于火上，冒气后煮十五分钟。

12、熟了之后倒在小电锅里，涮菜蘸蒜末醋即可食用。