步骤1

食材：四季豆200克，咸鸭蛋3个。 辅料：黄油1块，小麦面粉1汤匙。

步骤2

把咸鸭蛋黄切开，取出蛋黄。

步骤3

四季豆洗净去筋，从中间切开。

步骤4

锅中水沸后，放入四季豆焯水，调入盐1勺，焯熟后捞出，加入面粉搅拌均匀。

步骤5

锅中油温七成热，下入四季豆，，炸至金黄后捞出沥油。

步骤6

锅中放入黄油加热至融化，下咸蛋黄，炒至融化冒泡起沙，倒入四季豆，翻炒均匀，即可出锅装盘。