1、材料：西兰花500g。

2、首先将西兰花掰成小朵，放入盆内，加入少许食用盐，加入清水浸泡五分钟，然后捞出控干水分，水开放入少许食用盐，再放入食用油。

3、然后下入西兰花，焯水60秒，加入青椒和胡萝卜片，捞出控干水分，起锅烧油，下入小米辣，多来点蒜末。

4、炒香后下入蚝油，炸出鲜味，加入两勺清水，来点鸡粉，炸香后下入西兰花，放入精盐和味精，翻炒均匀，水淀粉勾芡，加入少许调料油，再来一点蒜末，这样就制作好了。