1、原料：花生、醋、油、盐。

2、花生米挑去杂质备用。

3、炒锅上火放少许油加热，放入花生米翻炒。

4、开始用大火，不停地翻炒。

5、待听到锅中爆响的声音，再把火关至最小，文火慢炒，不停地搅动。

6、待花生米颜色变深，立即关火，利用炒锅余热，再翻炒片刻。

7、把炒好的花生滤干油分，放入盘中，洒少许白酒，再放少许盐，放凉即变酥脆。

8、食用前倒入陈醋与花生持平，浸泡片刻即可食用。