1、准备材料：湿拉面一斤、洋葱1个、西红柿2个、鸡蛋2个、猪肝和瘦肉少许、生抽和老抽适量、盐和鸡精少许、菠菜和葱少许、食用油。

2、洋葱丝，西红柿切块备用。猪肝和瘦肉切成放入碗中，放入料油和淀粉腌制一下。菠菜和葱切段备用。

3、锅中倒入适量开水，把拉面放入锅中煮一分钟。

4、面条捞出，过冷水后沥干备用。

5、平底锅热锅倒油，直接把鸡蛋打入锅中，用筷子快速搅散后，扒拉到一边，加入洋葱和猪肝，瘦肉翻炒。

6、倒入沥干水分的面条和西红柿，并且加入少许生抽，老抽和盐调味，快速用筷子搅拌均匀。

7、加入少许葱和菠菜再次翻炒均匀出锅装盘。