1、需要的食材：猪肚、线椒、生姜、美人椒、小葱。

2、先把生姜切片，小葱切末，线椒先切两头在切段，美人椒切去两头切小段，装盘备用。在猪肚中放入一勺面粉适量白醋，用手揉搓去猪肚上的粘液，里外都要洗干净，然后用清水把猪肚洗干净。在冷水锅中放入洗干净的猪肚、姜片、葱节、料酒，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖再烧十分钟。先把猪肚烧制五成熟捞出，晾凉切片。锅控干后倒入食用油，等油温升至五成热时放入姜片爆香，再放入猪肚翻炒片刻，然后淋入料酒，再放入清水水量要漫过猪肚，大火烧开小火慢煮三十分钟，把猪肚完全烧熟。这时放入青红椒段、盐一勺、适量白胡椒粉，烧制沸腾青红椒断生，即可装盆。再撒上点葱末，一盆汤鲜肚脆的青椒汇猪肚就做好了。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。