1、食材：里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、青椒适量、番茄酱适量、红椒适量。

2、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。

3、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。

4、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。

5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。

6、把肉块上面均匀裹上淀粉。

7、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。

8、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。

9、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。

10、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。

11、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。