1、食材：凤梨1个、猪肉300克、甜青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、番茄酱50克、白砂糖25克、白醋1勺、干淀粉10克、清水1勺、水淀粉1勺、宽油适量、盐少许。

2、猪肉切块，最好带点肥肉，油炸后味道更丰富。切好的猪肉加一点盐腌制15分钟入味，腌好后打入一只鸡蛋。

3、将腌好的猪肉同鸡蛋，淀粉搅拌均匀，使每一块猪肉裹上糊，然后入油锅炸熟至金黄色。

4、青红椒切块，凤梨切成和猪肉差不多大小的块备用。

5、准备番茄酱，白糖，白醋和少许清水搅拌均匀。

6、锅中加一点油，倒入调好的酸甜汁和青红椒;30秒后倒入凤梨和炸好的肉丁搅拌均匀，如果太稀则加入一点水淀粉勾芡。

7、起锅装盘。