1、材料：鱼翅(散翅)、250克乌鸡、1只金华火腿、2片枸杞子、15克红枣、6粒姜、2片水、8碗(3-4人份)。

2、鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软;

3、宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净;

4、红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;

5、煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。