1、食材：去皮猪肉1100g、玉米油300g、盐32g、花椒粉10g、辣椒粉30g、五香粉5g、鸡精3g、淀粉150g、鸡蛋3个。

2、猪肉洗净备用；大家可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等；

3、猪肉去皮，切成条状；

4、将猪肉条放进大一点的容器里，调入适茄伐量辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精；

5、搅拌均匀后，腌制片刻让猪肉入味；

6、猪肉入味后，再调入适量淀粉，磕入3个鸡往宿蛋搅拌均匀；

7、锅里倒入适量植物油，油量比匠总脾平时炒菜多点；建议用玉米油炸酥肉，色泽金黄成品美观；

8、用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里；入锅之时，酥肉不要粘连在一起；

9、酥肉炸得金黄时，捞出滤油后，放入干净容器里；

10、调入适量辣椒粉，端起容器，摇晃几下，让酥肉均匀沾上辣椒粉；

11、沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里，即可食用。