1、食材：土豆适量、葱适量、蒜适量。

2、土豆去皮，先用普通的刀切成厚片，大概0.8厘米左右厚的。

3、再用狼牙土豆的波丝刀分切成长条状。

4、把土豆条用水冲几次。

5、再用凉水泡十分钟左右，泡去淀粉。

6、葱切碎。

7、把泡好的土豆捞出沥干，用厨房用纸擦干。

8、锅中放油烧至八分热，分几批将土豆条放入油锅用中高火炸。

9、土豆炸熟即可，不用炸至金黄，也别炸太软了，否则拌的时候易断。

10、炸好的土豆放入大碗里，蒜压成泥，再放入其他所有调料，拌匀，装盘即可。