1、材料：绿豆面50克，农家鸡部份(约125克左右)，猪肉25克，生姜5克，葱花适量；姜香鸡绿豆面做法：鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用.猪肉、生姜切片备用；锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香；猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮；煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮；加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮；等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。

2、主料：绿豆面适量；辅料：猪肉适量、干香菇适量、干黄花菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、大蒜叶适量、芹菜适量、调料：酱油适量、盐适量；做法：绿豆面提前泡水。干香菇干黄花菜提前泡水。猪肉，肥肉切片，瘦肉切条，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净。大蒜叶和芹菜切断。绿豆面泡成这样就可以了捞起滤干水分。热锅，下肥肉炒出油。下葱姜蒜。放瘦肉干香菇和黄花菜，翻炒片刻。下胡萝卜、下绿豆芽，翻炒片刻，下绿豆面翻炒。中途加点料酒，酱油，盐。面条差不多了就可以放大蒜叶和芹菜了。翻炒片刻即可出锅转盘。

3、原料：绿豆面(300克)、辣椒粉(200克)、油(1克)、盐(1克)、红辣椒20克、水1克、味精1克、椒盐1克；做法：准备食材绿豆面，辣椒粉，看起来很辣，其实绿豆做的粉皮，这个市面上应该可以找到，今天用的是新鲜的粉皮，如果是干活，则要先用水泡发，红辣椒切碎，油锅烧热，将粉皮放进去翻炒，炒至粉皮变软，整个粉的颜色变深，加入盐即可。