1、食材：鸡肉100克、竹笋50克、红萝卜20克、胡椒5克、生抽10克。

2、把鸡肉洗干净，切成小块，放入些许料酒去味。

3、准备好干香菇，把干香菇用温水浸泡半小时再洗干净，板栗去皮洗净。

4、大火把鸡肉的水分炒干，再加食用油继续炒香，加入适量食盐。

5、加入适量清水，加蒜、姜片，加入板栗，干香菇切成两半，盖上锅盖，小火慢炖。

6、放适量味精，鸡精，生抽，老抽，可加入适量辣椒增味，出锅前撒上葱花即可。