1、准备食材：大白菜150克、白萝卜80克、雪梨70克、苹果50克、干辣椒6克、葱末5克、白醋50克、盐25克、白酒15克、白糖10克、辣椒粉5克。

2、制作方法：大白菜洗净切块，雪梨、苹果、白萝卜洗净切片。白菜倒入碗中，加盐、白糖、白酒、醋、辣椒粉、葱末、干辣椒，加入矿泉水，拌匀。倒入雪梨、白萝卜、苹果、拌匀。盛入玻璃瓶中，压实，倒入剩余泡汁，盖上瓶盖，扣紧，泡制七天，取出腌好的泡菜即可。