1、【需要食材】：火龙果，凉粉，冰糖。

2、【方法及步骤】：火龙果，把它切去头尾，然后将火龙果的外皮去掉，再把火龙果果肉横刀切片，再切条、切成碎丁，装入盘中备用；把火龙果准备好以后，准备一包白凉粉，只需20克就可以了，然后再准备10克的冰糖，凉粉和冰糖的比例为2:1。同时起锅烧水，锅中加入500克清水，再加入准备好的冰糖，把冰糖熬至融化；冰糖熬融化以后，加入准备好的白凉粉，并用铲子不停的搅拌，把凉粉和冰糖搅拌混合均匀。等锅中凉粉变得特别粘稠以后，加入准备好的火龙果丁，并用铲子不停的搅拌，把火龙果煮开后即可关火；煮好以后的火龙果，给它盛出装入大碗中，等其自然晾凉，大概需要两个小时。等火龙果完全定型以后，用小刀顺着碗边，绕上一圈脱模，再将其从碗中倒出，切成小方块，美味的果冻就做好了。