1、首先我们可以观察小米是否有发霉的现象，如果小米发霉了，说明小米没晒干没晒透，是陈小米。

2、看颜色是否有光泽，新鲜的小米表面上比较有光泽，陈小米比较暗淡。

3、我们可以闻小米的气味，优质的小米闻起来有一种天然清香的味道，没有其他的味道。

4、观察小米的硬度，如果捏起来不易碎还硌手，那就说明是新小米。

5、杯中倒入清水，然后倒入少量的小米，新米比陈米重会沉淀到水杯底下。