1、食材：米饭200克、牛肉100克、土豆60克、芦笋3根、胡萝卜30克、咖喱块30克、葱60克、油5毫升。

2、洋葱剥皮洗净切丝。

3、土豆切块。

4、芦笋剥去外皮切段，在热水中焯一下去生。

5、锅热放油，放入洋葱和土豆块。

6、倒入胡萝卜翻炒。

7、水倒入锅中，大火烧沸后转小火。

8、待土豆煮熟后加入牛肉片烫熟。

9、撇去表面浮沫。

10、关火，将咖喱块掰成小块放入锅中。

11、溶解后再用小火煮制5分钟。

12、呈稠糊状放入芦笋。

13、将米饭盛入盘中。

14、将煮好的牛肉咖喱浇在上面即可。