1、食材：牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

2、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

3、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

4、洋葱西红柿切块，白菜切段。

5、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

6、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

7、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。