1、材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。

2、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用；

3、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行；

4、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用；

5、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油；

6、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水；

7、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。