1、可以看形状和表面:筛选掉形状不规则、畸形的山楂,再将表面有虫眼、有损伤、无光泽的山楂给筛选掉。这样的山楂属于劣质的,不仅营养价值低而且口感上也非常差。一般来说优质的山楂,它的外形规则完整,表面有整洁无损伤,有一定的光泽度。

2、观察颜色和大小:大的山楂吃起来非常酸占分量,太小的里面没有多少果肉,建议选择大小适中的山楂。其次看山楂的颜色,如果表面是深红色的,说明放置的时间过长不建议购买。一般来说颜色亮红的才是最新鲜的,需要留意下。

3、捏软硬:用手捏一捏山楂的软硬,来辨别它的新鲜程度。如果说山楂捏起来很软的话,那么是不建议购买的,因为山楂本身就有一定的硬度,太软就表明存放时长。