1、新鲜的菠萝和腐烂的菠萝是有区别的。你要的是一个成熟的菠萝而不是烂掉的菠萝。由于菠萝通过茎把糖分输送到整个果实中去，变色也是从茎开始，注意观察菠萝的茎部。

2、观察菠萝的颜色。成熟的菠萝是金黄色的，但是绿色的菠萝也未必是生的。有些绿色菠萝也是成熟的。不要买表面皱皱的，或是有红褐色斑的菠萝。有霉点或是裂开的菠萝就更不可以了。

3、观察菠萝叶子的颜色。成熟的菠萝既可以是黄色，也有可能是绿色的。要选择叶子绿葱葱的健康的菠萝。

4、观察菠萝的形状。成熟的菠萝应该是圆而丰满的，并有清晰的鱼鳞状表皮。仔细检查每块“鱼鳞”保证它们完整并平坦。

5、在购买菠萝时，尽量选择离你的家乡最近的地方出产的菠萝，以保证新鲜。