1、食材：猪脚1只，黄豆50克，香葱5棵，姜1块，盐适量。

2、方法/步骤：把猪脚浸泡一下，清洗干净沥去水分。

3、黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。

4、洗净的猪脚放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。

5、把猪脚捞出，用流动水冲洗干净。

6、把猪脚和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。

7、一次性在砂锅中加入足量的清水。

8、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。

9、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。