1、可以吃：酒酿存放时间过久或存放方法不正确，就有可能会导致颜色发黄，如果只是轻微地发黄，没有出现味道变酸，同时也没有出现发馊的现象，是可以适当吃一些的，不会给人体的健康带来伤害，但是在吃之前建议彻底蒸煮一下；

2、不可以吃：一般酒酿放置一年的时间，多会有性质的改变，若酒酿发黄特别严重，且出现变酸等味道改变，说明已经有病菌产生，是不能继续吃的，继续吃会对人体的健康造成一定影响，可能会导致消化不良、恶心、呕吐、腹痛等。