1、看茶干：新茶的色泽以嫩绿、墨绿为主，并且以色泽翠碧、鲜润活气为好；如果干茶色泽发枯、发暗，那么代表茶叶内质发生了不同程度的氧化，这样的铁观音往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点，那么说明这样的茶叶不是好茶；如果茶叶色泽花杂、颜色深浅反差比较大，说明茶叶中带有黄片，这样的茶叶是老茶或是陈茶的几率是非常大的，不宜选购。

2、看茶梗：如果你购买的是毛茶，那么看茶梗这个环节必不可少的，一般有点质量的铁观音毛茶，茶根颜色分3节色，底下部分为深红色，中间部分为青黄色，最顶端部分颜色为绿色的是佳品。看茶梗最忌讳的就是白色，白色茶更即难喝，也难看。

3、茶干手感：铁观音毛茶也分有清香型，市场上的浓香型，都是经过2次烘焙加工而成的，原茶有明显的特征，叶形椭圆，对称，叶面呈现出波浪面，且隆起来。茶梗也不容易断，颜色也比较黄。一般黄片较多，颜色不均匀，不清秀、色泽暗黄的毛茶质量差，好的毛茶拿在手上手感要好，不能有轻飘。

4、优质铁观音的香气非常的舒适，没有任何的异味，如果茶干的味道有怪味的话，那么不宜购买，并且以味道清新的购买标准为佳；优质铁观音的手感比较滑一下，并且以不刺手为佳。还有真的的铁观音喝起来的口感非常的清新淡雅，没有任何的杂味，如果感觉回味无穷的话，那么代表茶叶品质是非常好的。