1、提高免疫力；苦荞茶中含有蛋白、叶绿素、人体脂肪、碳水化合物化合物和各种营养元素，这种物质能够提高人体免疫力，减缓机体衰退，提高抗氧化能力。

2、降血脂；苦荞茶中带有紫铜类化合物，它可以推动胰腺β体细胞的修复，降低血糖和血细胞胆固醇，改进耐糖量抵抗肾上腺激素的升血糖值功效，另外它还可以抑止醛糖还原酶，因而能够治疗糖尿病以及病发症。

3、保护肝脏；苦荞茶中常含的黄酮类化合物对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝及其因半乳糖胺和CCL4等造成的中毒副作用肝损伤均有一定的功效。

4、协助减肥瘦身；苦荞茶中带有的膳食纤维素弄够推动大胃肠功能，提高人体新陈代谢作用，进而具有非常好的减肥瘦身作用。

5、推动成长发育；苦荞茶中含有丰富多彩的纯天然碳水化合物和油酸，这种全是儿童生长发育所务必的物质。