1、准备一块东北大豆腐。

2、从中间切开，切成0.5厘米左右的片。

3、起锅，放油，油烧热摆入豆腐片。

4、小火慢煎，煎至一面金黄，翻面继续煎。

5、煎至两面金黄，取出装盘备用。

6、准备配菜：一根青椒，半根胡萝卜都切成片。

7、准备葱花、蒜粒、姜丝。

8、取个小碗调汁：加入一勺生抽，一勺耗油，少许白糖，少许醋，适量盐，少量清水。

9、另起锅，加少许油，烧热。

10、葱花、姜丝、蒜粒爆香。

11、加入青椒、胡萝卜片翻炒均匀。

12、烹入料汁。

13、加入煎好的豆腐。

14、中火不停地翻炒。

15、微炖2分钟。

16、汤汁收稠即可出锅。