1、处理。新摘回来的刺梨首先要处理一下，大家只需要用水把刺梨表面的杂质等清除掉。

2、要注意的地方就是，刺梨表面的刺特别尖锐，建议大家在洗的时候戴上塑胶手套。另外，刺梨的蒂不要太早去除掉，免得美味的汁水流失。

3、阴干。大家在洗干净刺梨后，千万不要着急哦。还需要把刺梨放在阴凉处让它自行变干爽，为的就是防止晒制的时候有水分让刺梨表面氧化，有疤，免得影响口感。

4、去核切片。大家注意刺梨的核在晒之前是需要剔除的呢，另外在切片的时候，建议大家在天气不好的时候可以切薄一点，让它干的快一点。而天气晴朗的话，可以切得更厚一点，追求醇厚的口感。