1、大肠洗净，锅入水，加香料（八角，桂皮，可按口味加入其他，也可用香料包），适量酱油，煮开后加入大肠，炖煮。

2、切好洋葱和青椒，备好葱姜。洋葱不宜过多，根据大肠的多少添加。

3、大肠煮到筷子可以戳穿挑起，捞出

4、大肠切小段，薄厚自定。

5、起锅加油爆香葱姜，主要是以爆炒为主。

6、加入洋葱青椒翻炒，直至青椒微软，在放入大肠即可。

7、大肠翻炒5～6min即可出锅。