1、食材：螃蟹1斤、蒜蓉半个、香菜适量、香葱适量、花生油适量、耗油适量、白醋适量。

2、先拔掉螃蟹两个钳子，再将捆住螃蟹的橡皮筋拔掉，以免螃蟹的钳子夹到手。

3、螃蟹表面与缝隙，用新牙刷刷洗干净。

4、然后打开盖子，把里面两边白白腮的去掉，将螃蟹切块。

5、再把螃蟹的钳子敲裂开，这样炒时比较入味。

6、香菜香葱切段，蒜蓉剁碎。

7、锅放油，放蒜蓉粒爆香一下。

8、将螃蟹倒进去翻炒。

9、加适量的白醋。

10、加适量的耗油翻炒。

11、最后倒入香葱与香菜翻炒一会，就可以了。