1、材料：春笋500克、生抽2勺、老抽1小勺、冰糖15克、香葱碎适量

2、把买来的笋剥去外面的笋壳，然后把笋切成滚刀块；取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，接着把焯过水的笋捞出，沥干水份。

3、锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。

4、加入冰糖炒匀，加入生抽和老抽炒匀，然后改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅，最后焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。