1、材料：虾300g、蒜半个切末、洋葱 半个切条、料酒20g、生抽 20g、辣椒7-8根切长条、白糖5克、蚝油1勺、玉米淀粉5克。

2、先调汁：生抽，蚝油，白糖，料酒，淀粉一起搅拌，备用。

3、虾去须，切成两半。

4、沾上淀粉。

5、只粘一面即可。

6、150℃油温炸一次。

7、油温升至190℃再全部再一次。

8、放入一起炸一下，滤油，备用。

9、起锅烧油倒入蒜末爆香，再倒入虾好的虾，洋葱，辣椒，再加入调好的汁，边倒边炒，使虾能充分吸收汁，即可出锅。