1、主料：芹菜300克、猪肉（瘦）100克。

2、调料：料酒10克、 盐4克、味精2克 、大葱6克 、姜6克、 淀粉10克、花生油50克。

3、将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

4、将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。

5、锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。