1、泡发好的雪蛤能放3天。雪蛤发泡需要用矿泉，原来主张用冷水，但是经过测试，如今的自来水里面的矿物质较多，会影响发泡，所以建议顾客食用矿泉水或者饮用水，如果条件不允许也可以用矿泉水或者温水。

2、正宗雪蛤的发涨率可以达到60倍（记干品和发泡之后的重量计算对比），假雪蛤的发泡率一般不会高于30-40倍，而经过高温杀菌的雪蛤的发泡率会为40倍以上，这就说明是雪蛤而不是其他的蛙种了。