1、准备一个土豆，去皮用清水洗干净。（要挑选一个个大，均匀的土豆），个子大切丝比较方便。然后，在准备一点干的红辣椒（或者用青椒代替也行），在准备点葱姜蒜末。

2、把土豆切成丝儿，切不好的朋友可以用菜板子插，土豆丝切好后，将切好的土豆丝泡入水中（因为土豆中的淀粉比较多），泡入水中后，用清水反复冲洗，多洗几遍，看到泡土豆丝的水变清澈后就可以了。

3、锅中烧水，水开后直接下入切好的土豆丝儿，等30秒左右，从锅中捞出控水。然后，从新开始向锅中倒入少量食用油，把之前准备好的红辣椒（或者用青椒代替也行）放入锅中翻炒，随后在放入葱姜末开大火爆炒炒香，接着把已经熟了的土豆丝放入锅中，简单进行翻炒。

4、开始调味，根据自己口味，放少许食盐，白糖，沿锅边倒入陈醋，翻炒均匀，一道超级好吃的土豆丝就制作完成了。