1.洋葱切丝，生姜切片，香菜切段，小葱切段，起锅放入清水，将虾尾加料酒焯水洗净，锅中倒入底油，下入切好的配料。

2.炸制料油，切红辣椒，切青辣椒，切蒜头，将切好的红辣椒、青辣椒、蒜头放入料油爆香，加入豆瓣酱1勺，加入辣椒酱1勺，翻炒均匀。

3.虾尾放入翻炒，倒入啤酒，加1勺盐，加2勺白糖，加1勺胡椒粉，翻炒，焖制5分钟，加入备好的辣椒，大火收汁即可。