1、将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。

2、上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子。

3、盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。

4、取出蒸熟的茄子盛盘。

5、取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均。

6、大蒜去皮切碎。

7、上锅入一大勺的油，放入蒜末爆出香味。

8、加入蚝油和酱油拌炒开。

9、滴入一小汤匙的水用锅铲划散一下。

10、煮开出香味关火。

11、将汁料淋在茄子表面。

12、滴入几滴香油即可食用。