1、杨梅核一般可以吃，适量食用杨梅核能够对人体起到补充营养、促进消化等作用，杨梅核中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的锰、铁、钾、镁等微量元素，适量食用杨梅核，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助。杨梅核中的粗纤维可以促进肠胃蠕动的速度，碳水化合物能够为人体提供一定的热量，蛋白质可以在一定程度上促进人体骨骼的增长，维生素对眼睛的发育可以起到一定的帮助等作用，但不建议过量食用。

2、如果长时间过量食用杨梅核，可能会导致机体内摄入的营养物质不足或摄入的营养物质过于单一，并且无法补充人体所需的营养物质，容易出现营养不良的现象。