1、土豆，香菇，西红柿，火腿切成小丁备用。蛋打匀、菠菜切片备用。

2、将锅烧热加入适量油，等油热后放入切好的葱段，然后放入土豆，翻炒五六分钟后，加入西红柿炒至土豆七分熟。

3、随后放入豆腐，火腿，香菇翻炒，加盐入味。

4、炒五分钟后就可以盛出备用。

5、锅里倒入适量的水烧开后，放入麻食慢煮。

6、麻食需要煮久一点，十分钟左右即可。水漫过麻食就可以。

7、然后加入菠菜和之前的炒好的备用菜，稍煮两分钟。

8、然后再加入盐和鸡精用来提味，然后放入打好的鸡蛋稍煮几分钟即可。