1、准备好番茄、冰糖、花生油和盐。适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。

2、番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。

3、把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。

4、往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。

5、把番茄切成小粒，起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。

6、把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。

7、看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，