1、韭菜可以蒸鸡蛋。

2、韭菜半斤、鸡蛋两个、温开水四蛋壳、香油5克、盐3克，韭菜斜切成棱形。

3、倒大约二倍蛋液的开水放凉备用（一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1：2才是嫩的关键）。

4、鸡蛋打好后加几滴香油，加少许盐，加入温开水，搅拌一下。

5、挑出小泡泡，轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。

6、煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。

7、盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。

8、饭煮好了，蛋也就蒸好。