步骤1

准备食材：茄子200克、猪肉100克、番茄酱30克、淀粉10克、胡萝卜30克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。

步骤2

茄子对半切开改上花刀分成大块。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

猪肉剁成肉泥。

步骤5

胡萝卜一半切片一半丝。

步骤6

首先容器中放入肉泥、盐、淀粉、鸡精和料酒，搅拌均匀腌制5分钟。

步骤7

然后将肉糜塞入茄子中。

步骤8

再将茄子和胡萝卜摆入盘中，摆成灯笼型。

步骤9

接着放入蒸锅上气蒸8分钟。

步骤10

接着起锅倒少许水，加入番茄酱搅拌均匀烧开，再淋入茄子上。

步骤11

最后撒上葱花即可。